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营养师教您让蔬菜“秀”出您的亮丽黑发
2011-06-15 00:00 西邮工会 

美丽的发型以健康的发质为基础。爱美的人士大都会买各种各样的护发素,以便给头发补充各种营养。这当然很有必要的,可是,大家可能不知道头发也要以内养外,才能更加柔韧亮泽。  

新鲜上市的含B族维生素及维生素C的新鲜蔬菜和水果,如胡萝卜、猕猴桃,对头发恢复健康亮泽有事半功倍的效果。除了肉皮、肉冻、猪蹄汤、鱼汤对头发的强韧浓密有好处之外,深色蔬菜也能让头发更加浓密,比如菠菜等。  

为了配合懒美眉的美丽计划,这里特地为你精心挑选了一日美发套餐:  

1、早餐:琥珀莲子汤

原料:莲子300克,桂圆肉100克,冰糖、糖桂花各适量。

制法:

①莲子剥去硬皮,捅去心,用温水浸泡,并洗净,放入沙锅内加清水,先用旺火烧沸,再改为小火炖约30分钟后,捞出备用。  

②用一颗桂圆肉包一粒莲子仁,颗颗包好放入沙锅内加冰糖和适量水烧沸,撇去浮沫,再改用小火炖至熟烂,倒入糖桂花即成。  

功效:

莲子含有蛋白质、淀粉、磷、铁等物质。《神农本草经》载有莲子“主补中,养神,益气力”,《本草拾遗》记有莲子“令发黑,不老”。桂圆肉益心脾、补气血、安神,《食物本草会纂》记“久服强魂聪明,轻身不老”。二物相配此菜有健美抗衰老的作用,常食乌发,更会使中老年女性年轻、美丽。  

2.午餐:豆干炒青蒜+麻酱拌茄子

(1)豆干炒青蒜

原料:青蒜苗250克,豆腐干200克,精盐、味精、菜油各适量。

制法:

①将豆腐干用水洗净,切成菱形片;将青蒜苗去根、去老叶,洗净沥水,切段。  

②锅中放菜油烧热,放入青蒜苗煸炒至翠绿色时,放入豆腐干、精盐继续炒,用味精调味,即可出锅装盘成菜。  

功效:豆腐干具有益气宽中、利脾胃的作用。青蒜苗含有蛋白质、维生素、氨基酸、辣蒜素,有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功能。特别是蒜氨酸有抑菌、美容、护发、生发的作用。女性如能坚持经常吃青蒜苗,可使头发乌黑、旺盛,其健美作用不凡。

(2)麻酱拌茄子

原料:鲜茄子400克,蒜末20克,芝麻油20克,酱油20克,生姜3克,香醋10克,白糖10克,味精2克,麻酱25克。

制法:

①将茄子洗净,摘去蒂把,切成3厘米左右的角块。  

②蒜放在砧板上,拍松切碎,生姜切末。  

③炒锅放旺火上,倒入芝麻油烧热,下入姜末爆香,再倒入茄子块干煸后,调入酱油、白糖、香醋、蒜末烧热,加麻酱、味精拌匀装盘即成。  

3、晚餐:海带炖鸡

原料:净鸡1只(约重1500克),水发海带400克,料酒、精盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油各适量。

制法:

①将鸡宰杀,去毛,去内脏,剁成块;将海带洗净,切成菱形块。  

②锅内放入清水,将鸡块下入锅内,上火烧沸后撇去浮沫,加入花生油、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、料酒、海带块,炖烧至鸡肉熟烂时,加入精盐、味精,烧至鸡肉入味,即出锅装汤盆。  

功效:鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素Bl、维生素B2等,具有温中益气、补虚、强筋骨的作用。因其含有丰富的维生素,故有润肌泽肤的作用。海带含有丰富的碘,有软骨散结、乌发的作用。鸡与海带相炖,具有补虚、益气、软坚散结、润肤乌发的作用,亦可治疗淋巴结核、甲状腺弥漫性肿大。所以,此菜是润肤、乌发的健美食品

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